カテゴリー：　友里のお願い

山本益博氏が主宰する会「ア・ターブル　９９」は完全会員制だそうです。
そのブログが「今大変になことになっている」との情報だけが入りました。
どなたかその中身、詳細をご存知でありましたら、お教えいただければ幸いです。

投稿者: tomosato 日時: 07:14 | パーマリンク

今年になってある出版社の方から、新たな出版依頼がありました。今度はグラフ社ではありません。
今までもいくつかの出版社の編集者からコンタクトがあり、出版の依頼を受けたことがあります。でもグラフ社を除いてどの出版社からも本がでることはなかった。
担当の方と新著の企画を話し合い、その後社内で稟議にかけてオッケーがとれなかったいうのが真相のようです。本人はそう思っていないのですが、過激に見える姿勢が上のポジションの人の了解を引き出せないのでしょうか。それとも、そうは売れたとは思っておりませんが、この業界にインパクトだけは与えた１冊目の黒本、「シェフ板　悪口雑言集」の時のような新鮮味ある企画でないと判断されたのか。
私は両方だと思っております。ただ有名店、人気店を取り上げて友里的に評価文を書くだけなら、日刊ゲンダイやブログでやっていることの繰り返しです。知名度のない友里ではなかなか話題になりにくい。何か新しい、斬新な「切り口」を考えなければならないのではないか。今回のオファーに対して、構成を含めて考えてみようと思ったのです。
それにはやはりマーケットに聞くのが一番です。買っていただく方たちのニーズを反映しなくては売れません。そこで、皆様の「お知恵を拝借」したいというのが今日のブログの真意であります。
Ｊ．Ｃ．オカザワさんとの共著「グルメバトル」に対し、アマゾンのレビューでは厳しいご意見もありました。黒本、赤本で店擁護の立場の方からの厳しい批判は気にしないのですが、どちらかというと友里寄りの方からの問題提起には色々考えさせられました。
そこで、今回のオファーに対し、皆さまのご意見をお聞きし、参考にさせていただきたいのです。友里の新著に何を望まれるか。
「いや、何も望んでいない。見苦しいからこれ以上本を出すな」といったご意見が多い場合はあきらめるかもしれません。（涙）
厳しいご意見の他、何かお望みがありましたらメールでアドヴァイスしていただければ幸いであります。

１、取り上げる店はどのようなものがいいか。有名店、人気店、老舗の他、ジャンルはどこまで入れるか。
２、切り口は今まで通りか。何か面白い「切り口」がないか。
３、構成はどうしたらいいか。何か新しい企画を考えられないか。

現在の私の考えですが、やはり原点に戻って、「有名店」、「人気店」、「話題の新店」に絞る。ジャンルは居酒屋やおでんにまでは進出しない。
「対談本」は来栖けい氏の新著「シェフと美食の王様」の例を出すまでもなく売れるものではないのですが、料理人やフードライターがもし乗ってくるなら、その議論内容を載せる章をつくってもいいかなと。
ヨイショライターが議論の場にでてくる可能性はないでしょう。あくまで私の想像ですが、彼らも実は自分たちがやっていることはただの「煽り」で、読者の本当の利益に繋がっていないと気づいていると考えるからです。ただ、生活というか稼ぐためにはこのスタンスしかないから仕方ない、と。本心から、「勘違い料理人」の垂れ流す「口上」を信じるほど世間知らずな人たちではない。本当は味がわかって美味しくないと思う料理も、仕方なく絶賛しているだけだと思います。
ただ、料理人には色々な考えを持つ方たちがいらっしゃると思います。昨年「脅迫」してきた料理人は、結構厳しく話し合い、私のスタンスや考えをいくらかご理解したのではないかと思います。

今日はとりとめのないブログになってしまいましたが、皆様の率直な、斬新なご意見をお願い申し上げます。

投稿者: tomosato 日時: 08:29 | パーマリンク

読者の方からご指摘を受けました。鮨屋訪問のコラムなどで私が使っている握り「１貫」。本当の「１貫」は握り２ケをさすので、表記するなら「半貫」か「１ケ」にするべきだとのお話でした。
確かに私は握り１ケを「１貫」として書いてきました。あまり深く考えず使ってきたのですが、本来は２ケが１貫だという話も聞いた事があります。また、１ケを「１貫」とスシ屋の主人も居ましたので、どっちでも良いなら１ケ＝１貫の方がわかりやすいかと安易に考えておりました。
昔の握りは大きかったのでその１ケを二つに切って食べたから２ケを１貫と言った時期があるのではと勝手に解釈しておりました。しかし、以下のサイトを教えていただき改めなければならないかと考えたのです。
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E8%B2%AB
本来の貫数は江戸時代の伝統的な分量基準であり、４０〜５０グラムの大きさなら１貫と言えなくもないが、現在の握りはこんんなに大きくないので、１ケを１貫というのは伝統的な決め事に反するのではないかと・・・
書き手も読み手も同じ認識なら構わないのですが、１ケを１貫とする事に違和感を持たれる方がいらっしゃるのも事実です。
私は極力「符丁」である「あがり」、「ガリ」、「シャリ」などを使わないようにしているのですが、格好をつけているのか握りは「貫」で数えておりました。
鮨通でも鮨オタクでもなく見栄もないので、別に「１ケ」と表しても構わないので今後は「１ケ」としようと思っております。いや、なるべく握りの数を書くのはやめようかなとも・・・
皆様のご意見なりお考えをいただければ幸いです。

投稿者: tomosato 日時: 05:07 | パーマリンク