昨日から「モウラ」で２つ星和食の「龍吟」をアップしております。
確かに創作性が強くなっておりますが、ミシュランの言う「新日本料理」とは何のこっちゃ？
同じカテゴリーに「よねむら」がありますが、この店と同じではいくら星が１つ多いとはいえ可哀そう。日本料理としての基本技術が雲泥の差であります。というか、「よねむら」は単なる和洋折衷ダイニング料理だと思うのですけど。
ぜひお立ち寄りください。
http://tomosatoyuya.moura.jp/