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近々にある出版社のポータルサイトで、コンテンツの一つとして店評価のブログを担当することが本決まりになりそうです。
今年初めに出版のオファーが来ているからと読者の皆さんにアイデアを募集させていただきました。沢山のメールをいただきながら出版の話は一時凍結してしまったのですが、形を変えましてサイトでの掲載となることになります。ある程度本数がまとまればそれが出版となる可能性もあるようです。
掲載開始日などが本決まりしましたら、詳細なご報告をさせていただきますので、それまでお待ちください。
さて、「店評価ブログ」にイタリアでは日本人シェフとしてはじめてミシュランの星を獲得したという、堀江純一郎氏の凱旋オープン店、西麻布「ラ・グラディスカ」をアップしました。
ピエモンテの元一つ星シェフの店ですからディープなピエモンテ料理を期待したいのですが、果たしていかがなものか。
お暇な時にお立ち寄りください。
読者の方から教えていただいた「麻布十番 風姿花伝」。とにかく「ぐるなび」を見てみろということで開いてみたらそのキャッチの凄さに唖然。
著名人、芸能人、在日大使がお忍びで訪れる。超有名シェフも訪れる。六本木某ステーキ屋社長も来店「美味しすぎる」、「安すぎる」、とここまで自分で書くかと思うほどの宣伝文句があふれています。
今時このような宣伝で釣れる客がいるのか疑問なのですが、ヤフーグルメの投稿では沢山の人が５つ星を乱発しておりました。純粋な客だけのコメントなのか疑問なのですが、キャッチといい、不自然な評価といい、ここまでやると胡散臭さが全面に出ると思うのですが、店側は気にしていないようです。
コースは１万２５００円から２万円までのしゃぶしゃぶをメインにした料理。結構高い値付けで驚きました。
アラカルトもあるようですが、この価格では確かに芸能人や業界人でなければそう気軽に行けない店です。
朝方４時までやっていて業界人には使い勝手が良いようですが、このコンセプトと宣伝文句、考え直した方がいいと思うのですが、友里の大きなお世話でしょうか。
本日は行っていない店を取り上げました。あくまで、一般客として、「ぐるなび」や「ヤフーグルメ」をチェックした際、本当に行きたくなるか、行きたくなくなるか、といった簡単な問題提起であります。
何にでも言えることですが、極端すぎるとかえって不自然に見えるものです。店宣伝は必要だと思いますが、やり方を間違えるとかえって逆効果になる可能性がありますね。
今日は久々にミシュランネタです。以前のブログで、調査員が訪問した後カメラマンや事務方がミシュランを名乗って訪問しているようだと書きました。しかし、実は調査員自身がその場で名乗っているという確かな筋からの情報が入ったのです。
もう１０年以上行っていないというか、すっかり存在を忘れていた学芸大学近くの「Ｓ」。友里は普段実名で書いておりますが、出版前ということで気をつかいましてイニシャル表示とさせていただきます。
ここにミシュラン調査員が訪問して食べていたと思ってください。
初回の訪問か２回目かわかりませんが、最後に主人にミシュラン調査員であることを自ら話したとか。
「よろしくお願いします」との主人の言葉に、「未だ載ると決まったわけではないですから」と答えた調査員、その後掲載が決まりその掲載許可を取りに再び訪問したそうです。
店に顔バレなんですけどこれで良いんでしょうか。どうも日本のミシュランは脇が甘いというか、調査員の人数や構成、メンバーにグランメゾンの元関係者がいるなど本来秘密にするべき事項がバレバレになっております。
私は日経新聞の取材の際、日本人のミシュラン調査員の経験や実力に疑問があると述べました。漏れ聞くところ、調査員の一人は和食に無理にワインを合わせて楽しんでいるようで、そのセンスに私の推測は当たっていると確信しました。
しかしこの「Ｓ」、ピークは１５年前くらいではなかったでしょうか、最近はまったく噂にも聞かず埋没していると思っていたのですが、星がいくつなのか、発売が楽しみです。
しつこく服部先生ネタが続いて申し訳ありません。次々と情報が集まってくるものですから随時発表させていただきます。
読者の方から、過去の服部栄養専門学校の「学園の歴史・沿革」がアーカイブを使えば読めるというのです。早速やってみたところ、文字化け。しかし、その画面を右クリックしてエンコードを日本語（自動選択）にすれば読めることがわかりました。
内容は驚きというか、お笑い。
しっかり「沿革」に永禄４年（１５６１年 戦国時代）が載っております。織田信長や今川義元の名前まで出てきています。
服部という家柄が学校宣伝に利用されていたといわれても仕方ないと思います。
しかし、両親から伝えられて４年前まで信じていたという「服部流割烹家元」ですが、それが本当なら創立以来学校沿革にこの「永禄４年」が書かれているはずだと思うのですが、実際はいつごろからでてきたのか、非常に興味があります。
まずはご覧ください。以下にＵＲＬをリンクしますが、最初の文字化けに驚かないでしっかりエンコード設定してください。
http://web.archive.org/web/19990203114310/http://www.hattori.ac.jp/history.html
アーカイブを使って、服部栄養専門学校のサイトの「学園の歴史・沿革」を示す（www.hattori.ac.jp/history.html）を入れて検索するともっと見つけることができます。
ご感想をお待ちしております。
「店評価ブログ」に「すきやばし 次郎」の３番手から昨年末独立した「銀座 青空」を追加しました。
酒飲みを軽んじる鮨屋で長年修業した人が、果たしてどのような店を目指すのか。二郎さんのやり方を継続しているのか、それとも修正しているのか。楽しみな訪問でありました。
服部先生の「家柄偽装」を取り上げた９／２１のブログについてまたまた服部先生擁護の方からメールをいただきました。古賀氏の議員辞職は学歴詐称が「公職選挙法」で禁止されているからで、そんなことも知らんのか、といったものでした。
残念ながらこの友里でもそんなことは知っていたのですが、筆力が足りなく言いたいことが伝わらなかったようです。当選や議員活動になんら影響があるとは思えない「テニス留学」の学歴でも偽装は許されないほど、この手の「身分偽装」は厳しい追及を受けなければならない、というものです。
古賀氏の偽装より、服部さんの「家柄偽装」の方が、今の彼の地位を築く大きな助けになったと考えます。
以前、雑誌掲載の服部栄養専門学校の宣伝に、永禄４年から続いているような文句が書かれていたとの話も又聞きしております。
どなたかご存知でしたらお教えいただければ幸いです。
服部先生の主張だそうです。今の私の見てくれ。家柄なんかまったく関係なく今の地位を築いている。ということでしょうか。
私も「何で騒いでいるのか。ぜんぜん問題ないではないか。」といったメールを１通いただきました。
家柄偽装がそんなに大騒ぎするほどの大問題なのか？
大問題というからにはそれ相応の被害、損害、損失があるはず。
それを明確にしなければ読者を納得させることはできない。
「家柄偽装」というか「家柄詐称」ですが、仮に実害がなければいいのかといいますと、同じ「詐称」でも各議員が立候補する際の「学歴詐称」はどうなるのでしょうか。
民主党の古賀という人が、アメリカの大学を卒業と書いただけで辞任に追い込まれ、実質的には政治生命を断たれました。アメリカの大学（テニス留学？）を出ようが出まいが政治活動にはまったく関係なく、国民に被害、損害、実害はないですが、公人が「嘘」をつくことが許されないという観点から、立候補者の学歴詐称は厳しくなっています。
服部先生は専門学校とはいえ理事長、校長で教育者です。教育者たるものが日本では最も恥ずかしい「嘘」の一つと言われている「家柄詐称」をしていいものかどうか。
確かに直接の被害はないでしょうが、現在のマスコミ露出は、業界や巷の「家柄コンプレックス」を利用し、尊敬させた結果であると考えます。
そしてその露出によって、専門学校の宣伝効果は絶大なものとなり生徒は増え、コマーシャル、飲食店プロデュース、そして「食育利権」へと進んでいったと考えます。ＴＶで共演した岸朝子さんがかなり驚いていたようですから周りの人たちへ相当吹聴していたと考えます。
この「家柄偽装」が大きな問題だと服部先生が考えているから、取材に弁護士を同伴させ、ハットリ食育倶楽部へ理論破壊したみっともない釈明文をファックスしていると私は考えます。本当に問題ないと思っているならば、このような行動はとらないでしょう。
水曜日発売の日刊ゲンダイでは、このファックスの写真付きで再びこの問題を取り上げておりました。
いやー、こんな有名な人がこれほど往生際悪く、その場凌ぎの言い訳をして自己保身目的で周囲に言い繕っているとは思いませんでした。
私は声を大にして申し上げたい。深く考えずその場凌ぎでいい加減な言い訳を繰り返していたら、事は収束するどころかどんどん大きくなりますよ、と。
先週末、あるところから持ち込まれた服部先生が関係者へ発信しまくったと思われるファックス、あまりに肝心な事実を隠して都合の良いところしか述べていない文面に、友里は呆れるというより服部先生が可哀そうになりました。
よくもまあ、裏を取られたらすぐバレるような適当なことをこうまで並べられるものだ、他人は言われたことを疑いもなく信じると思っているのか、人は裏を取らないと思っているのか、大々的にこんなファックス送って日刊ゲンダイ、週刊文春、そして友里側に流れないと思っているのか、と服部先生の単純な思考回路に同情したくもなりました。
「ＨＡＴＴＯＲＩ食育クラブ会員各位」の宛名で「学校法人服部学園 服部栄養専門学校 理事長・校長 服部幸應」名で出された文面の内容は要約すると以下のとおりです。
１、「ＴＯＭＯＳＡＴＯブログ」、「日刊ゲンダイ」、「週刊文春」にて服部幸應ならびに当校について「虚偽」の報道がされた。
２、内容は情報提供者の「検証不足」と「誹謗中傷」の偏った情報に基づくもので、名誉を傷つけられ情報提供者への法的処置を検討している。
３、公的文書等では本名である「染谷幸彦」を使用しており、通称名（服部幸應）とどちらを使うかは各機関の指示に従っている。
４、服部家と染谷家とのつながりは、昭和８年に実父の染谷栄が服部家の事業を継承したことからはじまる。
５、昭和７年に茂一氏が逝去し、子息は他界されていたから以前より事業運営に携わっていた茂一氏の寡婦である品子氏と服部栄によって継承が開始された。その際、染谷栄は服部道政を名乗り品子氏と共著を出版している。
６、服部家の事業の沿革、由来については茂一氏、品子氏、または両親である染谷栄・美以津双方から幼少より語られ伝えられていた。
７、ただ４年前に服部家と血縁のある方から、服部家の由来・沿革について公表することを差し控えるようにとの要望があり、「口伝」による由来を差し控えるようになった。
８、読者の嫉妬心・詐欺心を煽るだけのテーマを捏造し、論点の単純化と関係者の糾弾に終始するという今回の件に関して誠に遺憾に存じます。
最後の〆の一文、この記事を信用する人は嫉妬心や詐欺心を持つ人だけだと言い切るようなもので、まことに自分勝手、これこそ遺憾であります。
さて、このいい加減な書面を読んで、記事を掲載した日刊ゲンダイ、週刊文春が追撃するかどうか、他誌が後追いするかどうか、友里にはまったくわかりませんが、よくまあこんな都合のいいこと書いたなと思いますので、マスコミの皆さんにも参考になる矛盾点を簡単に書かせていただきます。
１、 友里ブログ、ゲンダイ、文春の記事のどこが「虚偽」であるか、具体的な指摘がありません。実際は「虚偽」ではないので指摘できないだけであります。
２、 同じくどこが「検証不足」で「誹謗中傷」なのかが具体的に記されていない。果たして「家柄偽装」の実態を追及したことが「名誉棄損」に値することなのか。世間に虚偽の家柄を吹聴してマスコミの注目を集め露出し、結果自分の仕事を有利にしている人の実態を問題視することが名誉棄損になるのか。そんな世では「詐称」や「偽装」が蔓延してしまうではないか。「詐称」や「偽装」の疑いを放置しておけと主張するのか。法的処置を検討している情報提供者とは、記事を書いた「週刊文春」や「日刊ゲンダイ」のことなのか、非常に曖昧である。
３、 そんなことを問題にしているのではない。ＴＶなどマスコミに露出するために自分の「箔付け」として言いふらした、「永禄４年からつづく『服部流割烹』の家元の直系である」、「服部流割烹は武士の出陣の料理や作法を教えていた」、「祖父が明治に武士ではなく一般人向けに料理学校を開設した」、といったものが事実ではないのではないかと問題視しているのである。永禄４年からあったかどうかというよりそもそも「服部流割烹」が存在していたのかがおおいに疑問。実際、文春では「系図も書物もない」と服部先生は言っています。４年前に指摘されるまで両親に言われたことを信じていたといいますが、５７歳といういい歳になるまで、戸籍名は染谷なのに系図も書物も存在しなくて「服部流割烹家元」の存在を本当に信じていたのか。墓参りや冠婚葬祭で親戚と交流すれば、中学生でもその真偽はわかるはずです。染谷栄氏や母親は亡くなっているので確認できないでしょうが、他の染谷家側の親戚、たとえば叔父、伯父、叔母、伯母などの中で、一人でも「服部流割烹」なる言葉を口に出した親戚はいたのだろうか。従弟でもいい、その証人を出さない限る単なる「苦しい言い逃れ」としか他人は受け取りません。
４、 勝手に実父が継承したと断定してもらっては困ります。その大前提も今回の問題点であるのですから。
５、 文春にもありますが、品子氏・茂一氏の共著は今回の疑惑が表ざたになってから偶然にも服部先生が見つけたものです。ですから、品子氏と茂一氏が一緒に事業継承したとの証拠には成りえない。共著があれば共同事業しているというならば、友里はＪＣオカザワと何か飲食業界で共同事業をやっていることになるのでしょうか。
６、 服部幸應先生は、茂一氏や品子氏と本当に接触があったのか。ここに面白いものを見つけました。
http://megalodon.jp/?url=http://www2.cosmo-oil.co.jp/dagian/39/16.html&date=20070916091614
文中には、「明治10年代、13代家元・服部茂一の時に、関東へ出て来たのです。」とあります。ということは、服部茂一氏は明治１０年代にすでに２０歳を超えていた成人であったことが推測されます。服部先生にとって有利になるよう仮に明治１５年に２０歳としましょうか。家督を継いだ２０歳の若き青年が上京を決意するとは思えませんけど。つまり西暦１８８２年に茂一氏は２０歳とします。服部先生の生まれ年は１９４５年ですから、先生が生まれたとき既に茂一氏は８３歳となります。文春での発言と違って、このファックスで服部先生は「茂一氏からも服部家の沿革・由来について幼少より語られてきた」と述べていますが、先生が物心ついた頃はどう贔屓目に見ても茂一氏は９０歳近くとなるはずです。上京してきた歳が２０歳ではなく３０歳くらいでしたら、１００歳近くとなってしまうわけで、かなり無理がある言い訳だと誰でも考えるのではないでしょうか。
というか、服部先生の釈明ファックスの上記５項では、茂一氏は昭和７年に亡くなっていると書いています。つまり昭和２０年生まれの服部先生と茂一氏とは接触することはできません。しかし、６項では茂一氏からも幼少より服部家の事業の沿革・由来を語られ、伝えられたとまったく矛盾の発言。だいたい週刊文春では、「茂一さんは僕のことを本当に可愛がってくれて、僕もおじいちゃんと呼んででいました・・・」とあります。おいおい、時系列的に完全に矛盾していますよ、服部先生。昭和７年に亡くなった茂一さんがどうやって昭和２０年生まれの服部先生を可愛がり、また服部先生は茂一さんを「おじいちゃん」と呼ぶことができるのか。
７、 服部家の由来・沿革について公表するなとのクレームではないはず。「服部家の末裔」だと思わせる紛らわしいことを言うなとのクレームではなかったか。だいたい、その服部茂一氏や服部家は、「自分たちは永禄４年からつづく『服部流割烹』家元の直系だ」と世間に言っていたのでしょうか。信じていたのでしょうか。今でも信じているのですか。もし言っていなかったとしたら、服部家は何ら永禄４年からあるとされている「服部流割烹」と関係ないとするなら、服部先生の自慢話はまったくの架空話となり「家柄偽装」となるでしょう。問題は、服部家の事業を継いだということではなく、「服部流割烹」の存在そのものでありますが、現在は実妹が「１７代」ではなく「初代」であると認めていますから、真偽のほどは歴然です。
実にその場凌ぎの言い訳かお分かりになると思います。
染谷家の親戚に確認する、服部茂一氏の縁者に確認する、といった取材のイロハである「裏取り」をされればすぐ真実がわかると思うのですが、服部先生はそこまで考えていないのでしょうか。
また、服部茂一氏との関係はまったく矛盾。昭和８年に実父である染谷栄氏が料理学校を開き、品子夫人と服部道政氏（実父の染谷栄氏のこと）の共著を強調したいがため、服部茂一氏は昭和７年以前に亡くなられたようにしなければならなかったのでしょうが、それにより生前の茂一氏と服部先生との接触を主張した文春などへのコメントと完全に矛盾することになりました。
昨年１１月２０日に読売新聞紙上にあった「服部家は室町時代から続く、武家の出陣料理と作法を教える『服部流割烹（かっぽう）』の家元」との紹介記事に対して、服部先生は文春で「記者が間違った資料をもとに書いたことであり、担当者にクレームを入れ、謝罪も受けている」と堂々と発言しています。
しかし私の常識から考えますと、大新聞の記者が間違った内容の記事を書いてしまったら、服部先生へ謝罪する前に訂正記事を載せるはずです。服部先生が気安くこんなこと言ってしまっては、その担当記者の「記者生命」に関わる大問題。記事内容の間違いを会社に報告せず、ウヤムヤにするため個人的に謝罪して収束をはかることは普通考えられません。
こんな大事件、読売新聞が社内調査すればすぐわかることであります。結果次第では、服部先生はあらたに読売を敵にまわすことになります。
こういっては何ですが、友里のところには服部先生からのメールが２通あります。私信でありますから今の段階で公開することはしませんが、その内容は、先週末に先生がファックスしまくった書面とはかなり違うニュアンスなのです。相手によって認める内容を変えているということでしょうか。
最後の数行は友里に武士の情けを期待するような「名文」なのですが、ここまで来てしまっては苦しい言い訳を連ねるのではなく、事実をありのまま世間に伝えること、それがこれ以上傷口を広げない最良な対策だと思います。
これは、古くは雪印乳業（読者のご指摘で訂正しております）、不二家、そしてミートホープの問題で先人が自ら犠牲になって立証してきたことであります。
それにしても服部幸應先生、いつまで、どこの代まで「服部姓」を名乗り続けさせるのでしょうか。有名人やその子女の結婚をクローズアップした企画を１ページで毎週掲載している有名週刊誌があるのですが、そこで服部先生のご子息の結婚が取り上げられていたそうです。勿論ご子息は「染谷」ではなく「服部」としてだけ紹介されていたとか。
ペンネーム、ビジネスネームを本人だけが名乗るなら構いませんが、それを息子まで継承させるとはなかなかできることではありません。ご子息のもとへ嫁がれた夫人も染谷と服部の使い分けを一生義務付けられるのでしょうか。いや、もし子供が誕生した場合も、服部先生は孫にも服部姓を名乗る義務を負わせるのでしょうか。息子さんが染谷で父親が服部では世間が混乱するというので息子さんにも名乗らせているのでしょうが、内孫の姓が染谷でも混乱しますね。こんなビジネスネームの継承、空しいとは思わないのか、友里には理解できません。
服部先生は、血縁がなくても名乗っているではないかと歌舞伎の襲名を例えにだして話をすりかえていますが、歌舞伎の襲名は興行元の松竹がオーソライズしたものです。相撲の四股名もそうですが、いずれも親方や協会の了解のもとでの話、永禄４年から続いているという「服部流割烹」そのものの存在を今問われているのですから、実在する伝統芸能、古典芸能などの襲名継承とはまったく違います。
果たして上京前の服部茂一氏、そしてその父親、祖父など服部家が「服部流割烹」を永禄４年から継承していたのでしょうか。
服部茂一氏から事業を継承したとの真偽は些細なことであります。問題は、永禄４年から続いていると服部先生が自慢していた「服部流割烹」が存在していたのか、本当の服部家がそれに関与していたのか、であります。
先日tomosato-yuuyaをベースにしたホットメイルのアドレスから厳しいご意見をいただきました。
読者の方からペンネームなどでご意見、ご批判をいただくのはいつものことで、お返事を必ずするように心がけておりますが、このような友里の名を付けたホットメイルアドレスでは返信が跳ね返ってくると考えました。また、そのご自身も返信は必要なくブログで説明してほしいとありましたので、ここに回答させていただきます。
それにしても、無料だといってもわざわざホットメイルのアドレス取得してまで友里批判のメールをする必要があるのでしょうか。
私はＰＣやネットに疎いので、ＩＰアドレスから発信者を特定することができないだけでなく、そんな執着心も持っておりません。だいたい「ＩＰアドレス」が何なのかもわかりません。堂々と普段のアドレスで、しかしペンネームでご批判などのメールをいただければ、そのまま返信という形でご回答させていただくだけであります。ブログで公開しろとの要望なら、またそうさせていただくだけで、どこかの人のように根に持ったりはしません。
世にはいろいろな見方、考えがあることは承知しています。自分より経験、能力が上の人も沢山いらっしゃいます。ですから、「お前は経験不足で井の中の蛙だ」、「偉そうなこと言ってもこの店と癒着しているんではないか」、「お前だって勘違いしているだろう」とか公の誌面、紙面、ブログで批判されても、芝浦工業大学教授・古川修氏のように、正体つきとめて内容証明送ったり提訴したりすることはしません。どんな批判でも、まずは謙虚に受け止め、ご理解いただいていないと思えば更に説明させていただくだけであります。
今までもご意見、ご批判に対して真摯に返事をさせていただき、それなりに納得していただいた方は沢山いらっしゃいます。
「上には上がある」ということを私はこれでも知っているつもりでありまして、古川修氏もそのようなお心を持たれていらっしゃれば、現在のような状態にはなっていなかったと考えます。
それでは以下に回答します。
１、 服部先生の事はそんなに気になりますか？
気になります。追求すればするほど、苦しい言い訳をしてその場凌ぎをしてきます。取材側に裏を取られることを考えていないのでしょうか。
公人というべき人、偉そうに「食育」を説く人が、詭弁を弄して自己保身だけにはしるのはいかがなものでしょうか。
詳しくは週明け、火曜のブログをご覧ください。
２、芝浦工業大学の先生の事そんなに気になりますか？
気にしているのは古川修氏です。古川修氏のワイン経験や知識はプア、ワイン話は偏向している、「こびき」はただの居酒屋で決して「傑出」した料理を出す店ではない、と考えて世間が誤解しないように本当のことを発表しただけですが、古川先生が友里征耶を「気になって」、提訴してきたので応戦しているだけであります。
物書きのはしくれなら、訴訟ではなくペンでやりあえ、が私の持論であります。
３、ご自分の身分を隠し、会社の経費で飲み食いした評論を載せ、批判した店で平日の昼間っから食事をし、ワインを飲み、芝浦工業大学の先生の事で大学はいい迷惑だろうなんて書いてますが、あなたの会社はどう思っているのかなぁ？私もあなたの会社の従業員に聞いてみたいものです。ご自分は嘘並べてどうしてえらそうな事がいえるんですか？
私は身分を隠して飲み食いしておりません。辛口ライターの友里であると店で言っていないだけであります。
また会社経費で飲み食いして評論もしておりません。正確には、接待などで取引先と経費で飲み食いすることもありますが、そのような店は個人費用で訪問して評価を発表した後、正体がバレたり気に入った店に限定されます。経費で使うようになった店はその後、原則取り上げないことにしております。
昼に取引先と食事をし、その際少量の酒を客と飲むことはありますが、店は時間的に早く終わる鮨屋などでありまして、残念ながらフレンチ、イタリアンを経費で使って「ワイン」を昼から飲んでおりません。
鮨屋や和食屋でワインを飲むことを友里が嫌いなのは、あのＪＣオカザワもよくご存知であります。
私の行状を実際掴んでいるようなご指摘なのですが、断定、決めつけ、思い込みが激しいと考えます。ですから私が嘘を並べているというのも、的外れというか間違いであります。どの点が「嘘」なのか、具体的に指摘していただければ有り難いです。最近嘘を並べて弁解、釈明しているのは「服部幸應」先生です。
題材的には、友里が実は自腹でなく経費で飲み食いし、本業を疎かにしている、とした方が、敵対する方々には面白いのでしょうけど、残念ながらそのようなことはありません。
また、私の会社の人間がどう思っているかを聞いていただいても結構ですが、私は合理的な考えの持ち主なので、自分だけではなく他の人にも結果を出していればそのアプローチ、プロセスは人それぞれと考えています。自分だけ自由でいい、といったいいところ取りでないことも重ねて申し上げます。よって、会社の者に聞き取り調査されても、それほどご期待に添えるような回答はでないと思います。
４、できればご批判なさってる某ビルにお越しいただくのは控えていただけるとこれもまたさいわいです。
ビルというからには再開発地である「六本木ヒルズ」や「ミッドタウン」は入らないのでしょう。
そうなると、最近訪問しているところは「新丸ビル」や「銀座ベルビア館」に限定されてしまうと思うんですけど、その辺りの関係の方なのでしょうか。
飲食店だけではなく、そのようなビルのデヴェロッパーに対しても問題提起しておりますのでどのような立場の方かわかりませんが、そのようなビルへの訪問を今後も控えるつもりはないことをここにあらためて宣言させていただきます。
訪問を控えてしまっては、友里にブログやコラムのタネがなくなって廃業しなければならなくなるからです。
ようやく「安倍総理、放り投げオコチャマ辞任」の真相らしきものが週刊誌などで報道されるようになりました。どれが本当なのかわかりませんが、いろいろ複合的な要素が絡み合った結果なのでしょう。
おかげですっかり「服部先生 家柄偽装問題」が埋没してしまいましたが、服部先生、かなり危機感を抱いているのでしょうか、「ＨＡＴＴＯＲＩ食育クラブ会員各位」向けへ、釈明のファックスを送りまくっているようです。その釈明文に対する私の所感など詳しくはヒット数の多い週明けにアップしたいと考えておりますが、都合の悪いことを封印して詭弁を弄し事実を捻じ曲げた無理な弁解、ご苦労様です。
しかし飲食店はじめ各方面へこんな自己都合な内容の釈明文を送りつけて、法的処置も検討していると言っている「日刊ゲンダイ」や「週刊文春」側に筒抜けになると思わなかったのか。この友里に書面が渡ると思っていなかったとしたら、かなり脇の甘い方であります。
記事は「虚偽の報道」で「検証不足」で「誹謗中傷に偏っている」と書いてしまっては、更に相手を硬化させ敵にまわすようなものです。静観している他のマスコミを刺激する可能性もあります。
取材に対する無理な弁明や新聞社に対して文句をつけたとかのその場しのぎの言い訳で、先生の脇の甘さは多少わかっておりましたが、ここまで甘かたっとは・・・
飲食店には服部先生の言い分をすべて信用していない店も多々あるという証左でありましょう。
さて、「店評価ブログ」に、安めのコースなら一食の価値があると思う創作料理「ハル・ヤマシタ」と内装やサービス陣を一新して立て直しをはかってきた「アピシウス」を追加しました。お暇な時にお立ち寄りください。
昨日の「日刊ゲンダイ」、お読みいただきましたでしょうか。駅のスタンドに張ってある「垂れ幕」（業界では『チンピラ』というそうです）に大きく「服部幸應『経歴詐称』」と出ていましたので、かなり注目されると思ったのですが、突然の「オコチャマ首相」辞任劇でいっぺんに情勢が変わってしまいました。
一面にも「詐称疑惑 服部幸應氏 直撃」と大きく見出しがでていたのですが、辞任のため急遽出されたＣ版では、チンピラも変わってしまって一面の見出しも消えていました。（５面掲載の記事は変わっておりません）
本来ならかなりインパクトある記事のはずですが、すっかりかすんでしまったようです。
そして今朝、新聞を見たら、週刊文春の広告で大きく「スクープ 服部幸應（料理番組のドン）の『家柄』は偽装だった！ 本名は『染谷』、４５０年続く『服部流割烹家元』も大嘘だった」と出ています。週刊文春がかなり力を入れた告発記事を掲載したようです。
本来ならこの２連荘告発記事でマスコミにはかなり話題になるところでしたが、今は安倍さんの問題で上へ下への大騒ぎですから、本当に服部先生は運がいいとしか思えません。
週刊文春のスクープ記事は昨夕には「早刷り」が業界に回っていますのでかなりのマスコミに周知されていると思います。
日刊ゲンダイより深く踏み込んだスクープ記事になっているはずなので、ぜひ皆様に「週刊文春」をお読みいただければ幸いです。
ところで大きなお世話かもしれませんが、サッポロビールが今派手に展開しているキャンペーン「サッポロ ドラフトワン」。服部先生が考案したという「ドラフード」がウリのようですが、どう対応するんでしょうか、エビスビールファンの友里としては心配です。
しかし、安倍オコチャマ首相、こんな放り投げ辞任では二度と表舞台に立つ機会はなくなるでしょう。「突撃」と号令かけていた大将が勝手に逃げてしまったのですから、もうついていく人なんかいないでしょう。危なくって担げない。
海上自衛隊の補給活動継続の見通しがたたず、持病が悪化してかなり具合がわるかったことなどが辞任理由に挙げられています。真偽のほどはわかりませんが、ある週刊誌がもっと大きなスキャンダルを追及していたといった話も漏れ聞きました。
とにかく就任から辞任発表までの１年弱、日本国としては無駄な１年であったとならないよう新総裁を決めてもらいたいものです。
麻生さん、谷垣さん、額賀さん、福田さん、町村さん、小泉さんなどの名が取りざたされていますが、私的にはあの復党問題で男を売った平沼さんの登板が面白いのではないかと考えます。
９／６のブログを最後に服部先生が「決断」してマスコミにカミングアウトするまで黙っていようと思っていたのですが、読者の皆さんから友里の考え方やスタンスについて疑問視するメールを数多くいただきました。文章力がないからか、いろいろと誤解されていると思う部分もあり、詳細にお返事差し上げたのですが問い合わせの数が多くなってきましたので、本日のブログにまとめて述べさせていただき、読者の皆様にご理解いただきたいと思います。問題点と指摘された点は以下の２つに集約されますので、説明させていただきます。
１、服部だろうと染谷だろうとどちらでも良いではないか。公人とはいえ「出自」を暴くのはいかがなものか。
私は「服部幸應」がビジネスネームであり本名が「染谷幸彦」であるだけなら、何ら問題提起しません。友里征耶だってペンネームですからね。単なる出自を暴いて、ビジネスネームだからいかん、と言っているのではありません。
服部先生のカミングアウトがあるまで真相を書くことは避けたいのではっきり書けませんが、私が問題にしている点は、服部先生が最近まで自分の権威付けのために周囲やマスコミに触れまわっていた、
�� 武士の出陣の際の料理や作法を教えていたという永禄４年（１５６１年）から続く「服部流割烹」というものが本当に存在するのか。
�� 明治維新後、次々に入ってきた外国料理でカルチャーショックを受けた一般人をケアするため服部先生の祖父が明治に料理学校を開いたことになっているがそれは本当なのか。
�� 実妹の服部津貴子氏は本当に「服部流割烹１７代家元」なのか。
ここまで細かく挙げてしまうと、私は６日に「衝撃の真相」と述べていますから結論はわかっちゃうかもしれません。
単なる出自を問題にしているのではなく、服部先生が今日の名声を得る上で少なからず助けになったこれら「物語」の真偽を問題にしているのです。仮にまったく違うのであるとしたら、それは許されることではないと考えます。
例えて言うならば、この友里が
「友里の先祖は戦国時代から藩主や宮廷の食に大きくかかわってきた。謙信が信玄に送った塩も友里家が用意したもの。秀吉に利休を紹介したのも先祖である。そして家康に天婦羅をはじめて紹介したのも友里家であります。平賀源内をつかって江戸にウナギの蒲焼を普及させたのも友里家。また、わたくし・友里征耶は、あの魯山人から『私の唯一の後継者は君だ』と言われた」
と世間に吹聴して友里の権威づけに利用しているようなものです。今さら検証できない、「言った者勝ち」の話ですが、当然架空のホラですから糾弾されて当然であります。
服部幸應氏だけがこのような架空の脚色物語を許されて、友里だけが許されないはずがありません。
２、なぜ真相をブログですぐ公開しないのか。メールでやりとりしているようだが、これでは密室取引ではないか。裏取引したのか。
最初にメールを出したのは友里であります。読者が調べた結果などを質問形式にして確認したかったからであります。まさか返事が来るとは思いませんでしたが、その内容が全面的に認められていたので「衝撃の内容」とさせていただきました。
教育者であるだけでなく、数ある政府部会の委員、業界団体の要職、ＮＰＯ活動などで最近は「食育」にも力を入れ、叙勲まで受けている「公人」なのでマスコミへ真相の告白を勧める内容などのメールを４回送り、その後、服部先生からは告白に消極的なお考えと受け取れる内容のメールが１本きただけでやり取りは終わっております。
決して取引など密室交渉をしたわけではありません。服部先生の立場を考え、他人から真相を暴露される前にカミングアウトを勧めたため、私のブログで積極的に開示することを避けたのであります。
ここまで私なりに配慮してきたつもりですが、夕刊紙だけではなくいくつかの週刊誌も取材を始めたとも漏れ聞いております。
ここまで来てしまっては、服部幸應先生の「潔い決断」で収束するしかないのではないでしょうか。ここまでバレてしまってシカトはもう無理であります。
色々服部先生を利用して仕事をしてきた放送作家や取り巻き連中だけではなく、法律の専門家とも相談して、適切な対応を取られることを望みます。
「服部幸應先生、進退きわまっております。ご決断願います」の非常事態であります。
金曜の日経ＭＪをご覧になりましたか。あらかじめ宣伝しておりましたが、友里のコメントがほとんどなかったので申し訳ありませんでした。私もかなりがっかりしました。
本当は「・・・国内ではそれほど重要視されない」のほか、もっと面白いコメントをしたんです。
たとえば、
１、 ロオジエの元マネージャーが調査員の一員だとばれるなど脇が甘すぎる。カメラマンが調子に乗って外人が何人、日本人が何人と話し過ぎている。ぜんぜん覆面性を感じない。
２、 ナレ氏（ミシュランブック総責任者）自身、ミシュランに入るまで「食」に興味を持っていたとは思えない。
３、 日本人調査員も和食や鮨がわかるのかどうか疑問。フランスへ連れて行って数ヶ月研修しても和食や鮨がわかるようにはなれない。日本人調査員が経験豊かで日本での実績があるなら、ミシュランがスカウトしたら段階で表立った活動が停止するから身元がすぐばれる。バレていないということは、たいした人たちでない可能性がある。だから評価力は低いはず。私はナレ氏に言いたい。フランス人が山本益博氏や犬養裕美子氏など日本人がフランスの店を評価したガイドを信じると思うか。今回のミシュラン東京版も同じこと。フランス人の和食評価を真に受ける人は少ないだろう。
４、 日本人は立ち読みで充分な内容なので、おそらくそうは売れないだろう。星数だけチェックすればいいわけで、東京の食通や外食好きはじっくり読む必要がない。他のガイド本と掲載する店がそうは変わると思えない。初年度から皆が認める店を落とし、無名の店に星をつけてこられるか。これが出来れば面白いが、特に和食や鮨、天婦羅などでは無理でしょう。調査員たちが自信のないジャンルだからです。
５、 これ以上外人客が増えたら困る店もあるだろうから、掲載を拒否する店が出てくるかもしれない。どの店もミシュランを歓迎、期待しているとは限らない。
日経新聞グループには友里征耶は過激なのかもしれません。今後はもう取材依頼が来ない可能性がありますね。
９月３日より日刊ゲンダイで週２回（月、水）、「友里征耶の行っていい店、わるい店」を再開しております。
夕刊紙をチェックできない方のために、周遅れで「店評価ブログ」のアップさせていただきますので、ご一読のほどお願い申し上げます。
再開第一弾は、ＣＰの悪いイタリアン「イル カランドリーノ 東京」と立地の妙だけで過大評価されている鮨屋「あら輝」であります。
先週から今週月曜まで４回ほど取り上げた服部幸應先生問題、読者の方から大きな反響がありました。
月曜のブログでは「未だ返事なし」となっておりますが、服部幸應先生の名誉のために申し上げさせていただきますと、その月曜夜にお返事をいただいておりますことをここに声高にお知らせします。正確にはその後、もう一回メールをいただいております。
お返事の内容はここでは開陳できません。友里の調査（読者の情報が主体です）や友里の予想をはるかに上回るその衝撃の内容に、ただただ驚きました。
ご自分で撒いたタネなので世間を納得させる説明責任があり、自ら発表するよう強く諭したのですがその後連絡が取れなくなりました。
武士の情けというわけではありませんが、友里から最初に真相を公開するのは避けたい。ここは古臭い言い回しですが、落城間近の城内で、家臣が自害を嫌う主君に命がけで進言する言葉、「殿、ご決断を！」をそのまま服部幸應先生に送りたいと思います。
近々にマスコミから取材が入るかもしれません。晩節を汚さない潔い対応を服部幸應先生に節に望む次第であります。人間、やり直しは誰でも可能です。再チャレンジしてください。
ブログで先日ちょっと述べましたが、本決まりになったようなので宣伝、いやお知らせいたします。
２週間以上前だったでしょうか、日本経済新聞社の記者の方からメールをいただきました。「ミシュラン東京版」について取材をしたいとのことでした。
あの「過食のオコチャマ」こと来栖けい氏が日経新聞夕刊の一面にかなり大きく取り上げられたことを思い出し、いよいよこの友里も日経デビューかと喜んだのですが、やりとりさせていただいてわかったのは日経は日経でも、週に２回か３回発行しているＭＪ（流通新聞）の一面記事でありました。ちょっとガッカリ。
しかも友里のコメントは、ミシュランガイド東京版は日本で受け入れられるか、売れるかどうか、といった限られたものになるようです。
どうやら明日の金曜日の日経ＭＪの一面に載るようですので、ご一読いただければ幸いです。尚、あの山本益博氏のコメントも載るようですから、店ヨイショと辛口という対極に位置する二人のコメントの比較をされるのも面白いと思います。
ネット環境がようやく回復したと思ったら、自宅のＰＣが不調になってしまいました。久しぶりにシャットダウンして電源入れて立ち上げようとしたのですが、ピクリとも動かなくなってしまったのです。とりあえず修理に出し、モバイルを使ってメールや原稿書きの対応をしていますが、いかんせん小さくて使いにくくて疲れます。
もう旬切れになってしまった感もありますが、芝浦工業大学教授・古川修氏との訴訟経緯、公私に忙しくアップが遅れておりました。今週からと思っていたのですが、またまた緊急の物が入り、言質をとられずじっくり検討する時間が取れませんので、本日は番外編をアップします。
鮭野夢造さん、覚えていらっしゃるでしょうか。友里を訴えた古川さんの存在を知り、その執筆方針や取材方針、そして知識そのものに大きな疑問を持たれて古川さんに質問メールを送った方です。
残念ながら、未だに古川さんから返事がないようですが、彼のサイトでは更にヒートアップした「古川さんへの問題提起」が大量に更新されていましたので、ここに紹介させていただきます。直接リンクを張るのをご容赦ください。いつもながら読みにくいです。
http://sakenomuzo.ld.infoseek.co.jp/furukawa.html
「京加茂」（古川さん絶賛の名古屋の和食屋）を絶賛している人のコメントをリンクしているのですが、この「京加茂」の主人、訪問した客に古川さんの本を配っているそうです。自分の本を購入して色々な客に配っている店を取り上げて褒めるセンス、友里のコンプライアンスではＮＧです。
しかし、この友里もビックリの問題提起というか厳しい口調の糾弾。ここまで言っていいのかとも心配なのですが、いくらでも受けてたつと鮭野さんの鼻息と覚悟は相当なものです。
訴訟で争っていく過程で、古川さんの資質の実態がわかってくる友里には貴重なバックアップツールであり、大変ありがたく思っております。
私のブログは古川さん関係者が逐一チェックされていることが先方の提出書面からわかりました。ということは、この鮭野さんの主張も読まれると思うのですが、古川さんはどう対応されるんでしょうか非常に関心のあるところであります。
言われっぱなしのままなんでしょうか。
昨日ある有名新聞社の取材のようなものを受けてきました。発行する流通系の新聞で、ミシュランなど飲食店格付けに対する企画物へのコメントを求められたのです。はっきり掲載が決まりましたらブログでお知らせします。
結構お堅い新聞社がなぜ知名度低い友里を知り選んだかというと、企画担当の編集者の同僚の女性の方が友里ファンだったからだというのです。業界の片隅でくすぶっているこの友里に声をかけていただき感謝であります。
さて、件の服部幸應校長の「服部家偽装」問題、まだまだ読者の方からの新しい情報提供は続いております。本名は「染谷幸彦」で間違いないはずですが、まずは以下のＵＲＬをクリックして内容をお読みください。
http://megalodon.jp/?url=http://www.tv-asahi.co.jp/mother/contents/100/backnumber/10624.html&date=20070902102847
ＴＶ番組「グレートマザー物語」のまとめのようなものですが、なんと服部校長の母親は服部家へ嫁いだと立派にかかれております。服部道正氏（本名は染谷栄氏と推測）と結婚して服部幸應校長を産んだようですが、服部家へ嫁いだならどうして服部校長の本名が「染谷」なんでしょうか。母親の父は映画監督の友成用三氏。本名かどうかわかりませんが、染谷ではないと考えます。
しかし、大マスコミであるＴＶ局が何ら検証せずこんな本人の勝手な宣伝文句を鵜呑みにして番組制作し、服部栄養専門学校など彼の商売の手助けをしてしまっていいのでしょうか。ＴＶ朝日系列の製作だと思うのですが、読者の中に関係者の方がいらっしゃったらぜひ本音をお聞きしたいものです。
また、次のような記述も提供いただきましたので引用させていただきます。
DAI‐X出版編集部『ライセンス・ライブラリー27 なりたい！！調理師 第６版』（DAI-X出版 2001年）という本のインタビューにおいて、服部校長が次のように語ってるのを見つけました。以下、引用です。
―まず、服部先生の料理との関わりから、お話をお願いします。
「服部家は代々1561年から、食べ物関係できてまして、明治１８〔1885〕年、13代のときに料理の教場を開いたんです。それまでクローズされて、武家の間で働いてたんですけど、一般に教えるようになったのがこのときです。明治維新に外国から料理が入ってきて、そのカルチャーショックをどう受け止めるかというと結局、学校しかないんですね。昔からやってましたので、すぐ教えられる体制ができてたんです。それから、ここまできたという訳です。（以下、略）」（64頁）
ということで、先週の服部幸應校長へ直接出した質問状の返事、予想通り来ておりません。痛いところを突かれたが、知名度や注目度のないライターが騒いでいるだけなので、無視していればそのうち沈静化するだろうとの読みでしょか。
もう少し様子を見て返事が来なかったら、再度メールを出してみることを考えております。
服部栄養専門学校など服部校長の事業に関わっている方、生徒の方などのご意見もぜひお聞きしたいものです。